Trattoria Tabulé

Concept

A first-ever collaboration between Michelin-starred chefs Okuno and Yonezawa.
Middle Eastern cuisine is winning
over food lovers around the world,
especially in Europe and the U.S.,
but it is still not widely known in Japan.
As global tastes diversify, however,
interest is steadily growing.
By adding Middle Eastern elements
to the familiar flavors of Italian cuisine,
we created a new genre: Middle Eastern Italian.
Experience a thrilling new culinary journey
inspired by global food trends.

ミシュランシェフの奥野・米澤がタッグを組んだ、
初のコラボダイニング。
欧米を中心に世界の美食家を虜にしている中東料理は、
日本での認知度はまだまだ低いのが実情です。
しかし近年の国際化や食の多様化により、
慣れ親しむ人も増加しています。
中東料理のエッセンスを加えつつ、
日本人に馴染み深い「イタリア料理」との融合を図ることで、
新たなジャンル「中東イタリアン」を開拓しました。
世界の食トレンドにフォーカスした
「心震える食体験」をお届けいたします。