la Brianza

Concept

一流シェフがもてなす
南イタリア生まれの豪快な皿の数々を...

la Brianza とは-
意味は《新緑・輝く緑》

また、イタリアはミラノ郊外のブリアンツァ地方に由来する。
ブリアンツァ地方はコモ湖や、F-1のモンツァサーキットなどが
世界的に有名で皮革製品や家具の一大生産地でもある。
郷土料理は、豚を多用し、その他にも淡水魚やお米などもよく使われる。

イタリアでスローフードの考えが生まれたのは
何百年も前のこと。
地方料理の豊かさや、季節を大切にした調理法は
日本の文化とよく似ています。
ラ・ブリアンツァでは、
南イタリアで生まれたスローフードメニューを中心に、
本格窯焼ピッツアやパスタを900円からご用意。
落ち着いた雰囲気の店内で、本物のイタリアンをごゆっくりとお楽しみください。

Welcome to La Brianza!

Located in the quiet residential area of Roppongi Hills and just five minutes from the bustling main Roppongi district, La Brianza offers classic Italian cuisine with a touch of Japanese influence, utilizing international ingredients and offering an impressive selection of wines while also providing a stylish ambiance to accompany your fine dining experience.

Chef’s Profile

オーナーシェフ 奥野 義幸Chef Yoshi Okuno

和歌山県の料亭に生まれ育ち、子供のころから料亭や料理旅館へ家族で行き和食に精通するようになる。米国の大学卒業後、企業に勤めるものの飲食への思いがあり、当時はやっていたイタリア料理の世界に興味を持つ。都内のイタリア料理店を経てイタリアへ料理留学。イタリア全州にて各地の料理を学び、1つ星・2つ星を取得している8店舗にても経験を積む。特にピエモンテ州、リグーリア州の料理を得意とする。現在オーナーシェフを勤めるラ・ブリアンツァではピエモンテ州の特徴を組み込んだトリュフのオーブン焼きに定評がある。

オーナーシェフとしてイタリアンを基本とした奥野スタイル料理を展開する他に都内と韓国に数々の店舗向けに経営コンサルティング及びレシピを提供している。

略 歴
和歌山県出身。
米国の大学を卒業後、ホワイトカラーを経て飲食業界へ。
東京のイタリア料理店数点を経て渡伊。
ピエモンテ州「アル ロドデンドロ」1つ星、
リグーリア州「サンジョルジョ」1つ星、
ロンバルディア州「アル・ベルサリエレ」2つ星など計8店舗。
イタリア全土で修行後帰国。

Born and raised in the family that owned the traditional Japanese restaurant “ryotei” in Wakayama prefecture, Chef Okuno came to appreciate only the highest quality ingredients. After graduating from university in the US, he came back to J ap an and worked for a real estate investment firm . Despite his successes, he was drawn back to the culinary world. After being introduced to the complexity of Italian cuisine while training in Tokyo, he moved to Italy to be trained in Michelin starred rest aurants mainly in the northern regions of Italy such as Piedmont, Liguria and Lombardy. And so naturally, the provenance of his signature dishes such as egg gratin with sliced truffles and linguine with fresh basil pesto sauce tend to draw their genealogy from these regions.

Currently, he owns the Brianza Group that has four restaurants and consults a number of restaurants.

Menu

Access

〒106-0032
東京都港区六本木6丁目12-3 六本木ヒルズレジデンスC棟3階
TEL:03-6804-5719