【Brianza】ブリアンツァグループ‐イタリアンレストラン

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「La Brianza 六本木ヒルズ」「DepTH brianza 麻布台ヒルズ」が2年連続でミシュランセレクテッドに選出！

この度、「La Brianza 六本木ヒルズ」および「DepTH brianza 麻布台ヒルズ」が『ミシュランガイド東京 2026』において、2年連続でセレクテッドレストランとして掲載されました。

日頃よりご愛顧いただいております皆様に、心より感謝申し上げます。
これからも、より一層ご満足いただける料理と心地よい空間をご提供できるよう、スタッフ一同精進してまいります。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

Restaurant

Chef's Profile

Chef

奥野義幸

和歌山県の料亭に生まれ育ち、幼少期より家族で料亭や料理旅館を訪れ、自然と和食の素養を身につける。米国の大学を卒業後、企業に就職するも、飲食への強い思いから当時注目を集めていたイタリア料理の世界に魅了され、料理人への転身を決意。都内のイタリア料理店で研鑽を積んだ後、イタリアへ料理留学。イタリア全州を巡り、郷土料理を基礎から学び、ミシュラン1つ星・2つ星を獲得する8店舗にて経験を重ねる。中でもピエモンテ州、リグーリア州の料理を得意とする。現在、オーナーシェフを務めるBRIANZA各店では、ピエモンテ州の食文化を取り入れた「トリュフのオーブン焼き」が名物料理として高い評価を得ている。

オーナーシェフとしてイタリアンを軸にした“奥野スタイル”の料理を展開する一方、日本各地および海外において、飲食店向けの経営コンサルティングやレシピ提供も手がけている。

ピエモンテ州「アルロドデンドロ」1つ星
リグーリア州「サンジョルジョ」1つ星
ロンバルディア州「アル・ベルサリエレ」2つ星

Born and raised in the family that owned the traditional Japanese restaurant “ryotei” in Wakayama prefecture, Chef Okuno came to appreciate only the highest quality ingredients. After graduating from university in the US, he came back to J ap an and worked for a real estate investment firm . Despite his successes, he was drawn back to the culinary world. After being introduced to the complexity of Italian cuisine while training in Tokyo, he moved to Italy to be trained in Michelin starred rest aurants mainly in the northern regions of Italy such as Piedmont, Liguria and Lombardy. And so naturally, the provenance of his signature dishes such as egg gratin with sliced truffles and linguine with fresh basil pesto sauce tend to draw their genealogy from these regions.

Currently, he owns the Brianza Group that has four restaurants and consults a number of restaurants.

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Team Brianza

We connect various things through food.

We will provide safe and secure food that connects lives, and create a space full of smiles where people can connect with each other.

First, we promise to provide safe and secure food as a means of connecting lives.
To this end, we will continue to pursue safe and delicious food without compromising the quality of the food in front of us.

Secondly, we provide the best food and space, and we will work out the best ropes for our customers according to their objectives, creating a dining scene that will bring smiles to their faces.
Food connects not only life, but also a wide variety of other things.
It also connects people’s stories, such as the feelings of producers, family ties, and lovers.

We will boldly attack our lofty goals, valuing the balance between these two elements.

Recruit

「食」を通して、さまざまなものを「つなぐ」仕事。
人と人を「つなぐ」、笑顔あふれる空間を、
一緒に創りませんか？

私たちは、命をつなぐ、安心安全で、おいしい食品を追求し続けます。
命をつなぐ食品を作る、生産者の想いを、食べる人につなぎ、
お客様を笑顔にする、最高の料理と空間を提供し、
家族の絆、恋人など、人の物語もつなげていきます。

チームブリアンツァはあなたの力を必要としています。
チームの一員となって、共に成長し、
素晴らしい「食」のつながりを、一緒に創っていきましょう！