VIA BRIANZA

Concept

ミラノやトリノなどの大きな都市の少し外れで営む気軽に入れて、
いつもお客様やスタッフの笑顔やお話しで賑わうレストランを目指しております。

la Brianza とは-
意味は《新緑・輝く緑》

また、イタリアはミラノ郊外のブリアンツァ地方に由来する。
ブリアンツァ地方はコモ湖や、F-1のモンツァサーキットなどが
世界的に有名で皮革製品や家具の一大生産地でもある。
郷土料理は、豚を多用し、その他にも淡水魚やお米などもよく使われる。

当店は港区麻布十番の中に静かに佇む、
席数24席ほどの小さなリストランテです。
小さな店ならではの利点を最大限に生かし、
マニュアルではなくお客様が和み楽しくお食事ができる為のサービスの提供、
そしてイタリアで修行を積んだシェフによる厳選食材をこだわりの調理法で
真心込めて作り上げる料理、
その料理に合った美味しいワインでお楽しみ頂けます。
大切な人や、気の置けない仲間、
接待などあらゆるシーンで最高のひと時をお過ごし頂けます様心がけております。

Chef’s Profile

オーナーシェフ 奥野 義幸

和歌山県の料亭に生まれ育ち、子供のころから料亭や料理旅館へ家族で行き和食に精通するようになる。米国の大学卒業後、企業に勤めるものの飲食への思いがあり、当時はやっていたイタリア料理の世界に興味を持つ。都内のイタリア料理店を経てイタリアへ料理留学。イタリア全州にて各地の料理を学び、1つ星・2つ星を取得している8店舗にても経験を積む。特にピエモンテ州、リグーリア州の料理を得意とする。現在オーナーシェフを勤めるラ・ブリアンツァではピエモンテ州の特徴を組み込んだトリュフのオーブン焼きに定評がある。

オーナーシェフとしてイタリアンを基本とした奥野スタイル料理を展開する他に都内と韓国に数々の店舗向けに経営コンサルティング及びレシピを提供している。

略 歴
和歌山県出身。
米国の大学を卒業後、ホワイトカラーを経て飲食業界へ。
東京のイタリア料理店数点を経て渡伊。
ピエモンテ州「アル ロドデンドロ」1つ星、
リグーリア州「サンジョルジョ」1つ星、
ロンバルディア州「アル・ベルサリエレ」2つ星など計8店舗。
イタリア全土で修行後帰国。

Television and Magazines

テレビ
TBS:チューボーですよ!8回出場 ー 
提供レシピ:春野菜のクリームパスタ・カルボナーラ・ナスとトマトのパスタ・チキンの狩人風など
TBS:王様のブランチ 2003年お問合せランキング 総合7位
日本テレビ:どっちの料理ショー アイスクリームとぜんざい対決 ー 提供レシピ:アイスクリーム
テレビ東京:野菜を愉しむ畑レストラン ー 提供レシピ:枝豆
テレビ朝日:ANNニュース  ー 提供内容:蛸の煮方―
雑 誌
Bistro男子
女性誌:Story, Classy, Hanako
情報誌:Tokyo Walker, ChuChu, 週間文春
料理誌:料理王国

Menu

Access

〒106-0045
東京都港区麻布十番2-17-8 パークIビル1F
TEL:03-5440-8885
都営大江戸線麻布十番駅1番出口 徒歩1分 地下鉄南北線麻布十番駅1番出口 徒歩1分

当店は、専用駐車場がございません。
建物の左隣にコインパーキングが一箇所、徒歩一分圏内に三箇所と比較的多くのパーキングスペースがございますので、
お車でお越しの際はそちらをご利用ください。